mardi 30 septembre 2008

Boulgour à l'italienne



Par personne, et par ordre de dépose dans l'assiette, il faut:
- 1 cuillère à soupe de vinaire balsamique mélangée à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre
- 70 à 80g de boulgour sec, cuit selon les instructions sur le paquet et laissé refroider
- 2 tranches de prosciutto (ou autre jambon sec italien) coupées en petits morceaux
- 1 poignée de tomates séchées coupées en petits morceaux
- 1 poignée de copeaux de parmesan
- 10 à 12 mini-asperges vertes cuites à la vapeur et laissées refroidir.
Ce plat peut se consommer tiède ou froid, selon le goût et la patience des convives!
Bon appétit.

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